6月19日，网民“玫瑰之颌”发帖称之为，他曾在九江当了17年厨师，近两年来，九江有些餐饮店在违规用于烤鸭油。昨日，市食品稽查局据此兵分两路，突击抽验城区部分餐饮店，暂未找到违规用于烤鸭油现象。
6月19日，网民“玫瑰之颌”发帖称之为，他曾在九江当了17年厨师，近两年来，九江有些餐饮店在违规用于烤鸭油。昨日，市食品稽查局据此兵分两路，突击抽验城区部分餐饮店，暂未找到违规用于烤鸭油现象。 网民发帖：九江很多餐饮店都在用于烤鸭油 网民“玫瑰之颌”自称为是从业17年的老厨师。
张贴文大体内容如下：九江也有比地沟油更毒的“地沟油”。最少一两年来，除街边烤鸭店，很多香辣餐馆和烧烤店，甚至大型酒店也都在销售或用于剧毒的烤鸭油。我工作过的菜馆就用于过烤鸭油，至于哪家菜馆，我无法告诉他你店名。 因为烤鸭油可以增香、提色，而且价格便宜，再加烤鸭出有油量大，两三只烤鸭就能出半斤的油，所以更有了不少餐饮店。
不过，一般小的餐馆会想起用烤鸭油，因为利润空间并不大，倒是那些略为有些规模的火锅店、香辣馆会用于。我原本所在的餐馆一般都是整桶从烤鸭店进购烤鸭油(一桶大约五六十斤)。
烤鸭油一般用来熬制香辣油，但因烤鸭油颜色一挺白，而且有烤鸭的气味，所以餐饮店不会将烤鸭油与其他油以1比1的比例配着用。餐馆每卖五六十斤烤鸭油就能熬炼约100斤香辣油。有些烤羊肉串的摊子专门卖烤鸭油做到小食，再行后来就有人想起了用烤鸭油兑进普通的油里用作餐饮业。
火锅店和香辣馆的口味都轻，特别是在是辛辣的菜式里还不会有孜然粉等材料，一般人想用舌头尝出烤鸭油不大可能…… 突击检查：受检餐饮店荒废油脂下落具体 昨日，市食品稽查局稽查人员分为两组，合力抽验城区餐饮店。记者追随其中一组执法人员队伍亲眼目睹了抽查过程，不见受检餐饮店用于的食用油合乎国标，有的餐饮店虽备有烧腊间，专门加工烤鸭，但烤鸭油下落注册清晰。 如南湖路一大型餐饮店现时没有制作烤鸭，也并未从外购置烤鸭，稽查人员考虑到该酒店全部用于九江本地产的大豆油，当面用于食品安全较慢检测设施设备，用专用仪器现场抽查了80毫升食用油，通过溶解，仔细观察到不不含黄曲霉素B1，其过氧化值、酸价等含量也合乎国家标准范围。
根据涉及人员拒绝下，稽查人员还现场慢警了空心菜、白菜，找到未见农药残余成分。 在庐山南路一酒店，稽查人员首先查阅了其烧腊间，不见数只剖好的鸭子被悬挂在不锈钢架上晒干，旁边放置了几个大烤炉，烤炉下面有用作接油的钢盘。
那么，所接的烤鸭油去了哪里呢?根据酒店负责人获取的“荒废油脂重复使用处置记录”，稽查人员看见该酒店烤鸭油被送往九江某油脂加工厂了，而且该加工厂还垫了章。 温馨提醒 网上发帖检举请求不要泛泛而谈 “针对网民发帖和公众关心的热点问题，我们周密部署了突击检查活动，虽然我们对餐饮店展开全面抽验，但‘无的放矢’地全城抽验，很难抓到确实的违规用于烤鸭油窝点!”昨日，在抽验完结后，市食品稽查局负责人坦言，“另外，网民检举不说道明确用于烤鸭油的餐饮店，我们也很难证实检举内容的真实性!我们期望市民有针对性地、尽量详尽地检举烤鸭油用于乱象，借以我们第一时间有效地公安部门，防止行政资源不必要的浪费。” 该负责人建议市民：如果你找到有餐饮店用于烤鸭油，请拨12331及时检举;如网上发帖检举，也请求不要泛泛而谈。
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